Копи лювак
Самым редким и дорогим сортом кофе в мире считается «Копи лювак» — зерна арабики, которые полностью прошли по пищеварительному тракту виверы. Это животное из семейства хорьковых, размером с кошку.
Виверы глотают самые спелые и вкусные зерна, затем они проходят путь внутри животного и выходят естественным путем с пометом. После таких неаппетитных приключений зерна приобретают уникальные свойства, которые так ценят любители кофе во всем мире. Гурманы определяют вкус «Копи лювак» как мягкий и землистый.
Некоторые недобросовестные продавцы выдают простую арабику, которая с виверой даже рядом не лежала, за настоящий «Копи лювак». Повод для мошенничества есть, ведь стоимость чашки «Копи лювак» может доходить до 80 долларов.
Ученые из Осакского университеты научились определять подлинность драгоценных зерен с помощью теста, определяющим наличие химического соединения, которым вивера обогащает арабику. Теперь мошенникам будет сложнее продавать контрафакт, что не может не радовать ценителей драгоценного напитка «Копи лювак».
Коментариев пока нет